BACHLERS

Marktplatz Tipp

Bestens gereifte Käse von ausgesuchten Produzenten entfalten in der richtigen Kombination mit Weinen Aromen, die kaum vorstellbar sind. Eine Vermählung, die Ingrid und Gottfried perfekt zelebrieren.

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Ingrid und Gottfried Bachler

Das ist das Lebensmotto von Ingrid und Gottfried Bachler und sie leben es. Zum Genuss braucht es Beziehung und Nähe – zur Region, zu ihren Produkten, zur Kultur – und allen voran die Nähe zum Gast. Mit ihrer leidenschaftlichen Überzeugung von gelebter Regionalität haben sie viele Bauern und Veredler angesteckt. Sie sind zu Freunden geworden, zu eingeschworenen Partnern, und das schmeckt man. Es wandelt sich. Bei jedem Besuch gibt es etwas Neues. Mal sind es spezielle Kräuter oder alte Paradeisersorten im stimmigen Gastgarten, mal ein junger Winzer, mal ein neues Rezept. Der Weinkeller und die Greißlerei mit ausgesuchten regionalen Produkten zum Mitnehmen, der Obstgarten, die „Naschbeeren“ und die Kräuterbeete – das alles gehört harmonisch zusammen.

Was die beiden entdecken, teilen sie mit großem Enthusiasmus mit ihren Gästen – nicht zuletzt in themenbezogenen Kochkursen und bei Verkostungen. Wo so viel Herzlichkeit, Engagement und Wissen zusammenkommen, ist es leicht, sich wohlzufühlen. Egal ob man nur einen Kaffee an der Theke nimmt, ob man in der Mittagspause einfach gut essen will oder sich für das mehrgängige Überraschungsmenü entscheidet – immer ist zu spüren, was den Bachlers wichtig ist: Je besser das saisonal frische Grundprodukt ist, desto mehr beflügelt es Küchenchef Gottfried. Und desto größer wird dann die Herausforderung für die Sommelière Ingrid, diese Aromen mit Fruchtsäften, Weinen oder Bieren auf die Spitze des Genusses zu treiben. Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile. Alles erfüllt einen sehr hohen Anspruch an Qualität. Die beiden sind mit Begeisterung Gastgeber, leben Leidenschaft, Genuss, Inspiration, Bodenhaftung und Weltoffenheit.