Im jungen Alter schon große Verantwortung: Katja Strauß sorgt mit ihren erst 20 Lenzen für saftige und leckere Bio-Hendln. Gemeinsam mit ihren Eltern betreibt sie den Sonnhof in der Gemeinde Magdalensberg.
Völlig natürlich und ohne Stress – so wachsen unsere Bio-Hendln. Das schmecken unsere Kunden. Spätestens wenn das Geflügel auf dem Teller „landet“.
Katja Strauß
Mitten in der Gemeinde Magdalensberg in Leibnitz, nur unweit der Geburtsstätte von Udo Jürgens, liegt der Sonnhof von Familie Strauß und Tochter Katja. Wir genießen bei unserem Lokalaugenschein gerade die letzten Herbst-Sonnenstrahlen am Hof. Familie Strauß widmet sich dem Bio-Geflügel. Das ganze Jahr über gibt’s frische Bio-Hendl, saisonal meist im Sommer und zu Weihnachten auch Bio-Puten. Das Ganze auf Vorbestellung. Der Begriff Bio bekommt hier eine neue Bedeutung, denn die Hendln und Puten wachsen wohlbehütet auf. Regionalität steht dabei an erster Stelle und so kommen die Tagesküken aus kontrollierter österreichischer Aufzucht. Vom Stall ins Freie und wieder retour – auf Massenaufzucht wird bewusst verzichtet. Das schmeckt auch der Kunde – spätestens dann, wenn das Geflügel auf seinem Teller landet. Da Hendln und Puten heiß begehrt sind, kann man sich gerne im SMS-Verteiler (Bestell- und Abholservice) aufnehmen lassen.
Das Familientrio hat in den letzten Jahren mehrmals gezeigt, dass es auch anders geht – alles (außer)gewöhnlich. Vor ca. zehn Jahren hat Bernhard Strauß den Betrieb von der Schweinemast auf „biologische Puten-Bewirtschaftung“ umgestellt. Eine Entscheidung, die sich als folgerichtig erwiesen hat. Tochter Katja lebt mit ihren erst 20 Lenzen die Vielfältigkeit einer Bio-Landwirtin vor. Zum Geflügel hat sie eine echte Leidenschaft entwickelt: „Meine ganz große Liebe sind meine Mädels, unsere Puten, zu denen ich eine persönliche Beziehung aufbaue“, so die Juniorchefin. Familie Strauß kennt als kleiner Familienbetrieb jeden Kunden persönlich, auf Massenproduktion wird bewusst verzichtet. Nur so wird garantiert, dass die Tiere ausreichend Platz und Auslauf haben. Aufgezogen, geschlachtet und verpackt am Sonnhof. Das garantiert ein saftiges und leckeres Bio-Geflügel. Natürlich und ehrlich, wie Familie Strauß eben. Mahlzeit!
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